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红叶醉秋

在烟雨濛濛的日子里,等待红叶阑珊的那一天

 
 
 

日志

 
 

【饮食】尖椒酿  

2014-04-11 15:58:38|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋
 

主料

大尖椒3只肉末半小碗

辅料

 
生抽2勺老抽适量
料酒2勺鸡蛋1个
淀粉1勺葱花适量
半勺
 
【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋1. 大尖椒去蒂去芯洗净(尖椒内部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1个鸡蛋,1勺淀粉,一点点老抽和葱花混合均匀。顺时针搅拌至发粘上劲。
 
【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋2. 用筷子将肉末分别塞进尖椒里。用厨房纸将尖椒表面水分擦干。
 
【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋

3.
 油锅烧热,入尖椒中火慢煎,盖上盖子。取一碗,加1勺生抽,1勺料酒,半勺糖,半勺醋,一点点老抽混合成调味汁。 
【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋4. 尖椒煎至两面起皮发皱(时间比较久,煎好一面再翻面煎另一面)时,倒入调味汁。
【饮食】尖椒酿 - 红枫 - 红叶醉秋5. 盖上盖子,小火焖煮至汤汁收干。装盘。
 
  
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